Presentan en Ensenada el libro “El Sabor de Baja California”

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Baja California presentó en Ensenada el libro “El Sabor de Baja California”, una obra que reúne a 50 restaurantes del estado y que busca mostrar la identidad culinaria de la región mediante recetas originales, historia y contenido audiovisual complementario.

Iván Nolasco Cruz, presidente de Canirac Baja California, destacó que el proyecto, dirigido por Federico Hidalgo y desarrollado por CAAS Gastronomía, combina el formato impreso con una experiencia digital ampliada. Cada receta incluye un código QR que permite acceder a videos donde los chefs explican el proceso de preparación y comparten la inspiración detrás de sus platillos.

Durante la presentación, realizada en un evento especial en Ensenada, chefs como Ernesto Zamora y Ruffo Ibarra, representantes del sector turístico y directivos de la editorial expusieron el trabajo detrás de la obra, resultado de meses de investigación, selección de recetas, entrevistas y la producción de más de cien materiales audiovisuales que documentan la diversidad gastronómica bajacaliforniana.

Nolasco Cruz señaló que este libro se concibe como una carta de presentación de la cocina del estado y un homenaje al talento de chefs y equipos que han contribuido a posicionar a Baja California en el panorama gastronómico nacional e internacional.

Agregó que “El Sabor de Baja California” marca el inicio de una colección que buscará destacar la riqueza culinaria de otros estados del país, y subrayó que este tipo de proyectos refrendan el compromiso de Canirac Baja California con la promoción de la calidad, la innovación y la hospitalidad que distinguen a la región.

Referencia: Infobaja